Рецепты

Пирог на кефире с курицей

Обжарьте курицу с луком, немного остудите и выложите в форму, залив простым тестом на кефире. Выпечка получится пышной, мягкой и очень вкусной. Чтобы пирог точно был воздушным, обязательно слегка нагрейте кефир. В теплом виде кисломолочный напиток активнее вступит в реакцию с содой, и тесто хорошо поднимется.

Калории 177,32 кКал
Белки 12,26 грамм
Жиры 7,58 грамм
Углеводы 14,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 20 минут
Время на кухне: 40 минут
Сложность: 2 из 5
Острота: 0 из 5
Кухня: Русская
Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Порций: 6

Ингредиенты

Для теста
  • Пшеничная мука хлебопекарная 1.5 стакан = 195 г
  • Кефир 250 мл = 250 г
  • Куриное яйцо 1 шт. = 60 г
  • Сливочное масло 1 ч. л. = 8 г
  • Сода 0.5 ч. л. = 2.5 г
  • Соль 1 ч. л. = 7 г
Для начинки
  • Куриное филе 2 шт. = 400 г
  • Репчатый лук 1 шт. = 80 г
  • Растительное масло 3 ст. л. = 51 г
  • Соль по вкусу
  • Черный перец молотый по вкусу

Приготовление

  1. Заранее достаньте из холодильника все продукты, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Разморозьте курицу при необходимости. Вымойте мясо и обсушите бумажными полотенцами. Просейте муку. Снимите с лука шелуху. Подготовьте миксер и форму для выпекания.
  2. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками. Нашинкуйте лук четвертинками колец.
  3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите в нее лук. Обжарьте до золотистости.
  4. Добавьте к луку мясо. Жарьте все вместе до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Посолите, поперчите и перемешайте. Снимите сковороду с плиты. Переложите начинку на тарелку и дайте остыть.
  5. Немного подогрейте кефир. Он не должен быть горячим, лишь слегка теплым. Перелейте его в миску и всыпьте соду и соль.
  6. Разбейте в кефир яйцо. Перемешайте.
  7. Маленькими частями всыпьте муку в яично-кефирную смесь. Тщательно перемешивайте тесто, чтобы мука хорошо разошлась по массе. Следите за консистенцией: она должна получиться как густая сметана. Муки для этого может потребоваться меньше или больше указанного в рецепте количества.
  8. Застелите форму для выпечки пекарской бумагой или смажьте маслом, затем присыпьте мукой. Вылейте на дно формы половину теста.
  9. Разогрейте духовку до 180 °C. Распределите по тесту начинку ровным слоем. Вылейте оставшееся тесто в форму поверх начинки. Поставьте в разогретую духовку на 40 минут.
  10. Когда поверхность пирога станет румяной, а пирог пропечется, достаньте его из духовки и дайте остыть прямо в форме. Остывший пирог аккуратно извлеките из формы.
  11. Подавайте пирог с курицей порционно к чашке горячего чая. Украсьте свежим базиликом.

Рецепты блюд для сайта Молоко из Орловки с сайта https://food.ru/
Кефир Сливочное масло