Яблочные оладьи получаются очень ароматными. Кроме того, перетертые фрукты делают тесто намного нежнее. Заведите тесто на кефире, чтобы готовые оладушки были мягкими и пышными. Чтобы этого добиться, обязательно подогрейте кисломолочный продукт перед тем, как замешивать тесто. Кипятить его не стоит, лишь нагреть до 40-50°C, то есть чуть выше температуры тела.
Калории 194,26 кКал
Белки 4,95 грамм
Жиры 8,86 грамм
Углеводы 27,54 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 40 минут
Сложность: 2 из 5
Острота: 0 из 5
Кухня: Русская
Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Порции: 4
Калории 194,26 кКал
Белки 4,95 грамм
Жиры 8,86 грамм
Углеводы 27,54 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 40 минут
Сложность: 2 из 5
Острота: 0 из 5
Кухня: Русская
Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Порции: 4
Ингредиенты
Для основного блюда
- Пшеничная мука хлебопекарная 1 стакан = 130 г
- Кефир 1 стакан = 205 г
- Куриное яйцо 1 шт. = 60 г
- Сода 0.5 ч. л. = 2.5 г
- Сахар 2 ст. л. = 50 г
- Соль 0.25 ч. л. = 1.75 г
- Яблоки 0.5 шт. = 75 г
- Растительное масло 2 ст. л. = 34 г
- Корица по желанию
- Мед по желанию
- Мята по желанию
- Грецкие орехи по желанию
Приготовление
- Просейте муку. Вымойте яблоко. Достаньте продукты из холодильника заранее, чтобы они все были комнатной температуры.
- Срежьте кожицу с яблока и удалите сердцевину. Натрите фрукт на мелкой терке и выложите в миску.
- Разбейте яйцо к тертому яблоку. Всыпьте сахар и соль. Перемешайте до растворения кристалликов.
- Слегка подогрейте кефир на плите или микроволновке. Теплый кисломолочный напиток придаст тесту пышность. Доведите его до температуры примерно 40-50°C и влейте в сахарно-яичную массу. Перемешайте.
- Небольшими порциями добавьте муку в смесь жидких ингредиентов. Всыпьте соду. Каждый раз активно перемешивайте, чтобы не оставалось мучных комочков.
- Когда тесто по консистенции станет похожим на сметану 20% жирности, оставьте его в стороне на 20-30 минут. За это время оно настоится, в нем образуется клейковина, масса запузырится и немного загустеет. После этого тесто больше не перемешивайте.
- Разогрейте масло в сковороде. При помощи столовой ложки зачерпывайте тесто с самого края миски и выкладывайте на раскаленную сковороду. Жарьте оладьи на среднем огне до румяности. При желании накройте сковороду крышкой. Так оладушки лучше пропекутся и станут еще пышнее. Переверните оладьи на другую сторону и жарьте еще 3-5 минут, пока вторая сторона не станет золотистой.
- Выкладывайте готовые оладьи на тарелку, застеленную бумажным полотенцем или салфеткой, которые впитают лишний жир.
- Перед подачей полейте яблочные оладьи медом и украсьте корицей, грецким орехом, кусочками яблока и мятой.
Рецепты блюд для сайта Молоко из Орловки с сайта https://food.ru/