Из-за мягкой пюреобразной консистенции этот суп идеально подходит для детского меню. Тем более, что он готовится из доступных продуктов, а его вкус получается приятным и нежным, без резких пряных ноток. Сыр для супа лучше взять мягкий или полутвердый. Отдайте предпочтение тем сортам, которые легко плавятся и не оставляют комочков.
Калории 92,16 кКал
Белки 4,69 грамм
Жиры 7,28 грамм
Углеводы 5,33 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через: 30 минут
Время на кухне: 30 минут
Сложность: 2 из 5
Острота: 0 из 5
Кухня: Русская
Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Сельдерей. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Порции: 4
Калории 92,16 кКал
Белки 4,69 грамм
Жиры 7,28 грамм
Углеводы 5,33 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через: 30 минут
Время на кухне: 30 минут
Сложность: 2 из 5
Острота: 0 из 5
Кухня: Русская
Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Сельдерей. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Порции: 4
Ингредиенты
Для основного блюда
Для подачи
- Репчатый лук 1 шт. = 80 г
- Стебель сельдерея 180 г
- Сливочное масло 80 г
- Пшеничная мука хлебопекарная 2 ст. л. = 30 г
- Куриный бульон 400 мл = 400 г
- Сливки 210 мл = 210 г
- Брокколи 3 шт. = 1365 г
- Сыр 200 г
- Соль по вкусу
Для подачи
- Сухарики по желанию
Приготовление
- Вымойте репчатый лук, сельдерей и брокколи. Очистите лук от шелухи. Просейте муку.
- Мелко порубите репчатый лук и стебли сельдерея. Чтобы лук при нарезке не щипал глаза, предварительно ополосните овощ, нож и разделочную доску холодной водой.
- Растопите в глубокой кастрюле сливочное масло. Когда оно зашипит, отправьте в кастрюлю лук и сельдерей. Обжарьте их 3-4 минуты, помешивая.
- Всыпьте к ингредиентам муку. Перемешайте. Сразу же влейте куриный бульон. Закройте крышку и доведите до кипения. Куриный бульон можно заменить водой. В этом случае пропустите воду через фильтр.
- Мелко нарежьте брокколи. Отправьте ее в бульон и опять доведите до кипения на среднем огне.
- Всыпьте щепотку соли в кипящий бульон и перемешайте.
- Натрите сыр на средней терке. Добавьте его в кастрюлю. Следом влейте сливки. Перемешайте и снимите кастрюлю с огня.
- Тщательно измельчите ингредиенты с помощью погружного блендера. У вас должен получиться в меру густой суп-пюре.
- Разлейте суп по тарелкам и подавайте его к столу с сухариками.
Рецепты блюд для сайта Молоко из Орловки с сайта https://food.ru/