Рецепты

Сырное суфле с горбушей

Само слово «суфле» означает «вздуваться», что точно передаёт суть блюда — воздушная, пышная яичная смесь с разными добавками: овощами, сыром, беконом или рыбой. Приготовить суфле дома легко, а начинку можно варьировать по своему вкусу. Например, в нашем рецепте — сытное и вкусное сырное суфле с добавлением горбуши.

Калории 212,08кКал
Белки13,65грамм
Жиры16,74грамм
Углеводы 4,98грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 50 минут
Время на кухне: 15 минут
Сложность: 2
Острота: 2
Кухня: Интернациональная, французская
Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Порций: 6

Ингредиенты

  • Горбуша 300 г
  • Яйца 4 шт. = 240 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Молоко 1 стакан = 200 г
  • Пшеничная мука хлебопекарная 2.5 ст. л. = 37.5 г
  • Сыр 100 г
  • Растительное масло 2 ст. л. = 34 г
  • Соль по вкусу
  • Черный перец молотый по вкусу

Приготовление

  1. Разморозьте рыбу. Натрите сыр крупно. Заранее вытащите сливочное масло из холодильника, чтобы оно успело согреться. Подготовьте миксер.
  2. Отделите белки от желтков. В миске смешайте желтки с размягчённым маслом и молоком.
  3. Мелко нарежьте горбушу. Добавьте рыбу и 70 г сыра в в ячино-молочную смесь. Тщательно перемешайте до однородности.
  4. В отдельной миске взбейте миксером белки до крепкой пены. Аккуратно вмешайте взбитые белки в основную смесь, чтобы она осталась воздушной.
  5. Смажьте сливочным маслом порционные формочки для суфле или одну большую форму и выложите туда смесь.
  6. Выпекайте суфле в разогретой до 180 °C духовке 30 минут. За 5 минут до готовности, достаньте суфле и посыпьте оставшимися 30 г тёртого сыра, затем верните в духовку на 5 минут.
  7. Подавайте суфле немного остывшим, дополнив овощами или зелёным салатом.
Рецепты блюд для сайта Молоко из Орловки с сайта https://food.ru/
Молоко Сливочное масло Сыр