Ингредиенты:
Базилик
Соль морская
Буррата
Томаты
Перец черный
Масло зеленое
Масло оливковое
Перец черный
Соль морская
Буррата
Томаты
Перец черный
Масло зеленое
Масло оливковое
Перец черный
Приготовление:
Бланшированные томаты нарезать крупным кубиком, листься базилика разорвать руками хаотично, полить маслом оливковым, добавить соль, перец - перемешать. На блюдо, в центр, выкладываем буррату, вокруг нее томаты, поливаем зеленым маслом, украшаем соцветием базилика и перцем.
Зеленое масло: для приготовления используются только листья базилика и оливковое масло. Листья опустить в подсоленный кипяток. Не варить. Листья достать и погрузить в холодную воду. Достать листья, отжать,просушить на бумажном полотенце и Пробить в блендере (не перегревая) с оливковым маслом. Процедить через сито, и марлю, оставить капать.