Крем-суп из кабачков получается очень нежным по текстуре и нейтральным по вкусу. Поэтому для пикантности добавьте в него зубчик чеснока. Подойдут также различные специи: например, орегано, базилик и майоран отлично дополнят кабачки. Сварите суп на овощном или курином бульоне. На овощном крем-суп получится легче, а на курином — немного сытнее.
Калории 52,1 кКал
Белки 1,21 грамм
Жиры 3,06 грамм
Углеводы 4,02 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 40 минут
Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5
Кухня: Интернациональная
Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Порции: 4
Калории 52,1 кКал
Белки 1,21 грамм
Жиры 3,06 грамм
Углеводы 4,02 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 40 минут
Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5
Кухня: Интернациональная
Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Порции: 4
Ингредиенты
Для блюда
Для подачи
- Кабачок 2 шт. = 600 г
- Картошка 2 шт. = 240 г
- Репчатый лук 1 шт. = 80 г
- Чеснок 1 зубчик = 5 г
- Бульон 5 стакан = 1000 г
- Сливки 1 стакан = 210 г
- Растительное масло 1 ст. л. = 17 г
- Соль по вкусу
- Черный перец молотый по вкусу
Для подачи
- Паприка по вкусу
- Микрозелень по вкусу
- Базилик по вкусу
- Сухарики по вкусу
Приготовление
- Помойте и очистите кабачки и картофель. С лука и чеснока снимите шелуху. Подготовьте погружной блендер и кастрюлю.
- Мелко нарежьте лук. Пропустите через пресс чеснок.
- Нагрейте в кастрюле или сотейнике масло. Выложите в него лук и чеснок. Обжарьте до мягкости. На это уйдет примерно 3 минуты.
- Нарежьте картофель небольшим кубиком. Добавьте к обжаренным овощам. Готовьте все вместе еще 5-7 минут.
- Нарежьте кубиком кабачки. Положите в кастрюлю. Жарьте овощи вместе еще 5 минут.
- Влейте к овощам бульон. Доведите на среднем огне до кипения. Затем поставьте слабый огонь и варите суп 20 минут. Время от времени помешивайте содержимое кастрюли.
- Снимите суп с плиты. Немного остудите. Измельчите овощи блендером, не сливая из кастрюли жидкость. Поставьте кастрюлю снова на плиту. Посолите и поперчите. Влейте сливки. Перемешайте и слегка прогрейте, не доводя до кипения.
- Перед подачей посыпьте порцию супа молотой паприкой, микрозеленью, украсьте свежим базиликом. Дополните суп-пюре сухариками.
Рецепты блюд для сайта Молоко из Орловки с сайта https://food.ru/